渝中非物质文化遗产——巴将军传说和丘二馆鸡汤

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作为重庆的母城，

渝中区不仅承载着城市的记忆，

更是延续着城市的文脉，

这里的一砖一瓦、一街一巷

都在叙说着她自己的故事。

渝中区见证了重庆民族工商业家

和原工商业者的 自强不息与坚韧奋进，

也见证了民营经济

在这里孕育、生根、繁荣、延续和升华。

“母城”渝中积淀了

巴渝文化、抗战文化、

统战文化、红岩精神等厚重的人文底蕴，

孕育了重庆的“根”和“源”，

还拥有全市最富集的

文物遗址、文化遗产、人文资源。

今天，小团团就和大家来说说

关于渝中非物质文化遗产之

巴将军传说和丘二馆鸡汤。

巴将军传说

巴将军何许人也？即巴蔓子，距今两千多年前战国时代巴国的将军，为实现诺言，用自己的头充当城池“以谢楚王”，因此，被称为巴民族性格的见证。至今，渝中区七星岗莲花池还保留着巴蔓子墓，不过七星岗一带的老居民更习惯把巴蔓子古墓称为将军坟。

墓地为拱形石洞，面积约20平方米。墓由石条砌成六角形，顶为圆形，以三合灰封砌。墓前有石砌仿木结构歇山式房盖，正面嵌青峡石碑，现存墓碑为辛亥革命元老但懋辛题，曰“东周巴将军蔓子之墓”。2000年，巴蔓子墓被列为重庆市第一批市级文物保护单位，2010年，文物部门对其进行修复并对外开放。

“周之季世，巴国有乱，将军蔓子请师于楚，许以三城，楚王救巴，巴国既宁，楚使请城。蔓子曰：‘藉楚之灵，克弭祸难，诚许楚王城，将吾头往谢之，城不可得也!’乃自刎，以头授楚使。楚王叹曰：‘使吾得臣若蔓子，用城何为!’乃以上卿礼葬其头，巴国葬其身亦以上卿礼。”

这是关于巴蔓子的最早记载，即世传“巴蔓子刎首留城”的故事，一腔忠义，舍身为国，气贯长虹，赢得了世世代代巴人的崇敬。至今，在重庆乃至鄂西仍广泛流传着他的故事。有趣的是，除了渝中区之外，忠县和鄂西都有传说中的巴将军墓，且都认为巴蔓子是出生在他们那里。仅此这一点，亦足以说明巴蔓子深得人心。

巴曼子是距今2000多年前的战国时代的巴国将军，生于东周末年的临江城（今重庆忠县），为保城池而割头自刎。后人念其忠诚，改临江为忠州（今重庆忠县）。千百年来，巴将军以头留城、忠信两全的故事在巴渝大地传颂。

巴将军的传说一直在巴渝大地上流传，东晋常璩所撰的《华阳国志》将其收入正史，成为关于巴蔓子事迹最早的文字记录。东汉末年，巴郡临州（即忠县）名将严颜的一句“我州只有断头将军，而没有投降将军”，成为弘扬巴蔓子英雄气概的千古名言。

根据重庆市工程建设招投标交易信息网显示，离巴蔓子墓不远处，在渝海大厦和通远门城墙遗址公园北侧（临中山一路），业成花园南，将建巴将军公园，预计2019年对外开放。

据介绍，公园将重点打造纪念巴将军的文化主题，体现重庆“英雄之城”。公园内不仅有水池供市民休憩、游玩，还有巴将军塑像和生平供游客凭吊。

公园在设计构架上，将和巴蔓子墓以及通远门城墙遥相呼应，产生关联，整个公园场地将形成“中心一带，两侧三区”的景观构架。文化展示带以场地靠近巴将军墓的一端为开始，拟通过地下通道直达将军墓主体；以通向通远门城墙遗址公园为结束，可通过人行横道或设计中的人行天桥达到通远门城墙遗址公园。

丘二馆鸡汤

对于老重庆人来说，丘二馆鸡汤是一种舌尖记忆，它反映着巴渝市井风情，蕴涵着平民百姓人生的无穷乐趣，寄托着无限怀旧情思。

丘二馆鸡汤风味独特，深受大众喜爱，是渝中区传承已久的特色美食之一，但是它却并不是“土生土长”的重庆美食。

从1945年在重庆开业的丘三馆再到由丘三馆演变而来的丘二馆，它们的炖汤技法是一脉相承的，都源于“御制铜炉炖鸡法”。这种炖汤技法实际上在重庆地方传承已有100年历史。清朝末年，慈禧太后将宫中擅长炖鸡汤的御厨李劳三赐予了军机大臣张之洞。在张府，李劳三多得同乡韩德称的帮助，感激之余，李劳三将熬制鸡汤的技艺倾囊相授。八国联军打到京城后，慈禧、光绪和一干清朝大臣纷纷逃离京城，李劳三就此下落不明，韩德称成为了熬制鸡汤技艺的唯一传人。

后来，韩德称参加国民革命军，随蒋介石来到重庆，退伍后用积蓄在新生市场（现解放碑附近）开店经营秘制炖鸡汤，餐馆就是现在的丘二馆前身。

作为重庆市渝中区传承已久的地方特色风味饮食之一，“丘二炖鸡汤”因其风味独特，深受大众喜爱。其制作技艺具有深厚的民间传统，在巴蜀百姓中具有广泛影响，有较高的民族民间文化价值。

丘二馆在原有菜品的基础上，增加了棒棒鸡丝、麻辣鸡块、鸡汁抄手等品种，丰富了顾客的选择，生意更加红火，丘二馆成为了当时知名度最高的老字号。

1994年到1998年，五一路片区修建，丘二馆因此歇业，1999年才重新在小米市开张。2007年10月，丘二馆搬到了八一路青年广场2楼。

截至目前为止，丘二馆已拥有多家直营店，周末即将到来，大家赶快去尝尝吧。

关于巴将军传说和丘二馆鸡汤，

小团团就给大家说到这里了，

如果你还知道更多的，

欢迎在下方留言处探讨哟~~~

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